Чесън (Allium sativum), подправка и лечебна луковица

Чесънът ( Allium sativum ) е едно от най-старите култивирани растения: работниците, построили пирамидите в Гиза, са го яли при всяко хранене, използвайки го като мощен тоник, а след това чесънът също е бил лек за чума.

Подправка, лечебно, тревисто растение, чесънът има бледозелени, плоски, дълги, тесни, раирани листа, а стъблото му, което започва от средата на луковицата, е цилиндрично, кухо и цъфти в чадър, носещ едновременно цветя бели или червеникави хермафродити и луковици. Неговата крушка, наречена "глава", е съставена от много шушулки, наречени "cayeux".

В миналото му се приписваше силата да облекчава около 60 болести и свойствата му бяха толкова мощни, че древните вярваха, че притежава свръхестествени сили. Днес той е известен със своите хипотензивни свойства, действието си за понижаване на нивата на холестерола и кръвната захар и профилактиката срещу сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, антисептичен, бактерициден и отхрачващ, чесънът е добър срещу бронхит, грип и респираторни инфекции, но също така и на нивото на храносмилателната система, той унищожава патогенната флора, лекува диарията и действа като обезпаразитяващо средство.

Чесънът (135 kcal / 100 g) е много енергичен, съдържа витамини А, В1, С и В6, микроелементи (манган, силиций, кобалт, сяра).

• Семейство: Liliaceae
• Тип: многогодишно култивирано като едногодишно
• Произход: Централна Азия
• Сеитба: да
• Рязане : не
• Засаждане: от октомври до февруари
• Реколта: юни до август
• Височина : 40 до 60 см

Идеална почва и изложение за отглеждане на чесън

Чесънът обича леки, хладни, плодородни и добре дренирани почви, но трябва да се избягват влажни почви и оборски тор, които насърчават гниенето на луковиците. Това топлолюбиво растение, пълно излагане на слънце ще бъде оценено.

Дата на засаждане на чесън

Видът е стерилен, така че трябва да умножите чесъна, като засадите луковици или кайо. Натиснете карамфила в земята с дълбочина 2 или 3 см, точката във въздуха, раздалечавайки ги на 10 до 20 см; след това леко набийте.

• Пълен файл: кога и как да засаждаме чесън?

Съвети за поддръжка и отглеждане на чесън в зеленчуковата градина

Чесънът е плячка на птици като косове и скорци; следователно е необходимо да се защитят насажденията с мрежа, докато зелената издънка достигне 3 до 5 cm.

Редовно плевете, мотика и трева.

В началото на лятото, в случай на суша, можете да поливате от време на време. От друга страна, в дъждовно лято извадете луковиците, за да избегнете гниене.

През юни стъблата могат да бъдат завързани, за да насърчат растежа на луковицата.

Събиране, съхранение и използване на чесън

Чесънът е добре да се бере, когато листата пожълтеят и повяхнат. След това главите се откъсват внимателно, за да се избегне нараняването им, без да се счупят стъблата. За да направите това, можете да повдигнете почвата с помощта на вилица, за да освободите луковиците. След това ги оставете да изсъхнат на слънце, за предпочитане на решетка, за да се улесни циркулацията на въздуха, след което ги закачете на сухо място.

Карамфилът чесън и младите листа се използват сурови за подправяне на салати, сурови зеленчуци или майонеза например. Приготвени, шушулките ароматизират месо и яхнии в сос, но също така и зеленчуци и количества кулинарни препарати.

Болести, вредители и паразити на чесъна

Ръждата, чесновият молец и мазнините са основните бедствия, претърпени от чесъна.

Местоположение и благоприятна връзка на чесъна със зеленчуковата градина

Чесънът расте добре до ягоди, цвекло, маруля, картофи, домати, копър, но се казва, че се пази от бобови растения (боб, грах, бобови ...).

Сортове чесън, препоръчани за засаждане в градината

Честият бял чесън трябва да бъде засаден най-късно през януари, розовият чесън е по-устойчив в тежка или леко влажна почва. Сред двадесетте разновидности ще намерите „Violet de Cadours“, „Rouge de Lautrec“, „Rose d'Italie“, „Blanc de Lomagne“, „Rouge de Vandée“ ...