Salsify (Tragopogon porrifolius), малко забравен кореноплоден зеленчук
По-рано широко консумиран в супа, като акомпанимент към бяло и червено месо или като гратен, салсификатът е един от онези „забравени“ зеленчуци, които дезертираха от чиниите ни за няколко години. Често се бърка със скорсонера ( Scorzonera hispanica ): salsify е жълт кореноплоден, докато scorsonera (или черен salsify) има бяла плът под черна кожа. Корен, но много богат на витамини (B и E), както и минерални соли (калий, калций, магнезий), salsify е силно препоръчителен за добър чревен транзит.
Тревисто растение, което идва от Европа и Северна Африка, този двугодишен кореноплоден зеленчук със сладки и сладки вкусове лесно се разпознава по самотното си стъбло, заобиколено от удължени и много тесни листа, с много заострени краища. Цветята с езичести венци имат особеността на цъфтежа само сутрин. Salsify също расте диво. За да направите салсификацията по-смилаема, препоръчително е да ги бланширате, преди да ги приготвите.
- Семейство: Asteraceae
- Тип: двугодишно тревисто растение
- Произход: Средиземноморски басейн
- Цвят на цветята: лилав
- Сеитба: да
- Рязане: не
- Засаждане: от февруари до май
- Реколта: от октомври до март
- Височина: 1 m
Идеална почва и експозиция за отглеждане на салифициране в зеленчуковата градина
Salsify изисква излагане на слънчева светлина и плодородна, лека, добре дренирана почва, дори пясъчна.
Salsify дата на сеитба
Салсификатът ще се засява от март до май на дълбочина 2 см и след това ще се разрежда на всеки 10 см.
Съвети за поддържане и отглеждане на салсиф
За да се предотврати нахлуването на плевелите във вашето салсифициране, мулчиране и окопаване ще бъдат редовно планирани.
Събиране, консервиране и използване на салсификат
Корените се берат от октомври до март, в зависимост от нуждата. Те могат да се съхраняват в пясък, в хладна и проветрива изба.
Заболявания, вредители и паразити от салсифициране
Трябва да се страхувате от листни въшки, но особено от бяла ръжда.
Местоположение и благоприятна връзка на салсифика с други зеленчуци
Salsify се засажда в зеленчуковата градина близо до лук, праз, маруля и моркови.
Salsify сортове, препоръчани за засаждане в градината
Можете да избирате между различни сортове: бял обикновен , подобрен блан , ранен сорт, бял руски гигант , мамут , голям корен с отлично качество ...
