Yuzu (Citrus junos), японското лимоново дърво

Юзу е храст, който произвежда цитрусови плодове - юзус - от кръстосването на дивата мандарина и Citrus ichangensis . Произхождащ от Китай, той се е развил в Япония от няколко хилядолетия. Растежът му е бавен и никога няма да бъде по-висок от 4 м. Ще трябва да изчакате поне 4 години, преди да имате плодове на присаден юзу. Внимавайте, той е много бодлив, но несъмнено предимството му е неговата издръжливост, тъй като може да издържи до -10 ° C.

Неговите лъскави зелени листа са ланцетни, прости и устойчиви. Малките бели пролетни цветя са леко ароматизирани: те ще поставят плодове с дебела, бучка кожа, която обикновено е с размер на мандарина, но юзусите са жълти, когато узреят.

Жълтината, образувана от тази кожа, е високо ценена за кулинарна употреба, особено в Япония, където се използва в много ястия, но също и в сладко, сладкиши или ликьори. Има малко сок, но много семена. Неговият кисел вкус е фина, леко пикантна комбинация между грейпфрут и мандарина.

На Запад все повече велики готвачи го подчертават в своите кулинарни творения. Освен това етеричното масло, извлечено от цедрата, се използва в парфюмерията.

• Семейство: Rutaceae
• Тип: цитрусов храст
• Произход: Япония, Азия
• Цвят: бели цветя
• Сеитба: да
• Рязане: да
• Засаждане: пролет
• Цъфтеж: пролет
• Реколта: от октомври до декември
• Височина: максимум 4 м

Идеална почва и изложение за засаждане на юзу в градината или в саксия

Юзу се отглежда на слънце в богата, неваровита, лека, добре дренирана почва. Той ще поддържа частична сянка добре, въпреки всичко.

Дата на сеитба, рязане и присаждане на юзу

Все още е възможно да сеете, но ще трябва да бъдете търпеливи и да не се страхувате от провал. Предпочитайте резници или наслояване през пролетта, но особено присаждането, което ще направите или през пролетта, или през есента, което ще ви позволи да запазите всички свойства на майчиното растение. Насажденията ще се проведат през пролетта.

Съвет за поддръжка и отглеждане на юзу

Ще трябва да поливате юзу през периода на растеж (пролетта и лятото), а след това през зимата. Ако загуби листата си през зимата, не се притеснявайте, можете да го подрежете през пролетта и ще си тръгне с хубави форми. Така или иначе, премахнете мъртвото дърво през пролетта.

Събиране, консервиране и използване на юзу

Юзу се събира в края на годината: той е достигнал зрялост, когато е много жълт. Може да се държи на хладно като всички цитрусови плодове в продължение на няколко седмици.

Ще го използвате в кухнята, както е посочено по-горе.

Болести, вредители и паразити на юзу

Листни въшки, гъсеници с лимонов молец са основните врагове на юзу. В оранжерията червените паяци и брашнестите бъгове могат да атакуват юзу.

Местоположение и благоприятна асоциация на юзу

За предпочитане е да засадите юзуто в саксия или поднос, за да го предпазите от студа през зимата, и да го поставите в оранжерия или веранда при 10 ° C (не на закрито, което ще бъде твърде горещо). В наистина горещи региони може да се засажда в земята, с мулчиране и зимуващ воал през зимата.

Препоръчителни сортове юзу за засаждане в градината

Юзу ( Citrus junos ) е видът вид, единственият култивиран вид.