Тамаринд: свойства, ползи и ползи за здравето

Тамариндът е плод на дървото тамаринд ( Tamarindus indica ), величествено дърво на тропическите страни, култивирано заради сянката, която осигурява поради високите си размери, но също и заради плодовете си в шушулки, които съдържат пулп, който концентрира целия интерес от това растение с интересни добродетели.

Тамаринд, срещу чревни разстройства

Не знаем точния произход на това дърво, но в ръкописите се споменава вносът му от Индия в Гърция през 13 век, след това използването му в Германия, малко по-късно през 15 век.

Неговите красиви жълти цветчета, набраздени с червено, се превръщат в извити леко пухкави шушулки, дълги от 10 до 15 см и широки 2 см, със светлокафяв цвят. Чрез счупването на този фин и крехък плик се появява тъмно червено-кафява пулпа, пресечена от доста гъста мрежа от жилки, заобикалящи големи правоъгълни семена, много твърда.

На вкусовите рецептори пулпата е едновременно кисела и сладка, оставяйки добър сладникав вкус в устата, което може да се обясни с факта, че съдържа повече от 30% прости захари.

Но пулпата е преди всичко богата на пектин и органични киселини, особено лимонена и винена, откъдето идва и високото съдържание на витамин С, но също така B1, B2, B11 и PP. Някои от най-често срещаните минерали, открити в тамаринда, включват калций, фосфор, желязо, натрий и калий.

Лечебните добродетели на тамаринда

Пулпата от тамаринд служи като леко и ефективно слабително средство. По-общо, той има благоприятно действие срещу дизентерия, паразити и различни чревни разстройства (подуване на корема, метеоризъм и др.). Гаденето и повръщането на бременни жени биха се облекчили от сок от тамаринд.

Освен това би било полезно за черния дроб и бъбреците чрез активиране на притока на жлъчка към червата, а също така би било лек за нарушения на пикочната система.

Киселината също ще бъде успокоена от тамаринда.

Отхрачващите му свойства също го показват при случаи на суха кашлица и астма.

Тамаринд може да се закупи в аптеките и в органични или естествени здравни магазини, той се представя и използва по различни начини:

• инфузия: 5 g пулп / 250 ml вода (1 до 3 чаши максимум / дневно), позволявайки да се влива в продължение на 5 минути,
• в капсули, срещу запек, съгласно инструкциите на фармацевта,
• в каша, пресен сок или тамаринд паста.

Растението в кухнята

Целулоза от тамаринд може да се използва за приготвяне на конфитюри, сорбета и освежаващи напитки. Използва се и като подправка в чатни, индийски къри и много сладко-кисели сосове. Известният английски сос, сос Уорчестър, съдържа тамаринд.

Сокът от тамаринд може да се използва за подправяне на салати.

Пастата от тамаринд се прави от пулпата, ребрата, натрошените семена, към които се добавя врящ захарен сироп. След филтриране се получава паста чрез нагряване.

Листата се готвят като остър зеленчук с вкус в Югоизточна Азия.

Използването на растения за изцеление трябва да се извърши, като първо се потърси съвет от лекар, фармацевт или билкар. Бременни жени, хора с хронични и сериозни заболявания или приемащи лекарства, трябва да се консултират с лекар преди самолечение, което може да причини нежелани реакции, включително лекарствени взаимодействия.