Ендивия (Cichorium intybus), цикория или брюкселска цикория

Въпреки че е многогодишна, ендивията се отглежда в нашите региони като едногодишна, с големите си корен и интензивни сини цветни глави. Това издръжливо растение, което може да достигне 60 см, се цени заради ябълките си, които всъщност са избелени издънки, получени чрез форсиране.

Ендивия (Cichorium intybus), цикория или брюкселска цикория

Често откриваме ендивия под името "Chicon", в северната част на Франция, както и в Белгия, но също така и на цикория от Брюксел или "Witloof". Листата му са леко закръглени и обикновено тъмнозелени, достигащи 50 до 60 см височина. Те не стават плътни ябълки с хрупкави бели листа с жълт връх, докато не бъдат разкъсани през октомври-ноември, листата отрязани, корените да бъдат изсушени на земята за няколко дни и поставени обратно на тъмно.

Може да се събира през ноември, когато издънките достигнат около петнадесет сантиметра, и през целия сезон, когато и когато имате нужда от него. Ендивията често е много популярна поради своята лекота (15kcal / 100g) и много хидратиращата си страна. За 100 g ендивия наистина 94 g вода внасяте в тялото си, като същевременно се пълните с витамини B9 (фолиева киселина).

  • Семейство: Asteraceae
  • Тип: многогодишно култивирано като едногодишно
  • Произход: Азия, Европа
  • Цвят: бели и жълти листа; сини цветя
  • Сеитба: май-юни
  • Засаждане: 6 седмици след сеитбата
  • Реколта: 4-6 седмици след форсиране

Идеална почва и изложение за отглеждане на ендивия

Ендивия оценява компактна почва, богата на хумус. Излагането на пълно слънце ще му бъде много изгодно.

Ендивия сеитба в зеленчуковата градина

Ендивията се засява през май-юни, на редове, разположени на разстояние около тридесет сантиметра. Месец по-късно редовете трябва да се изтънят до около 10 см. Отстранените млади растения могат да бъдат трансплантирани в нов ред.

  • Вижте листа: сеитба и засаждане на салати

Съвети за отглеждане и форсиране на ендивия

Необходимо е редовно окопаване, за да не посегнат плевелите върху жилищното пространство на вашата цикория. Също така поливайте редовно, но не прекомерно.

Принуждаването на ендивия може да се извърши директно на място, в добре изложена част на градината, в изкоп с дълбочина 25 см или да се практикува в избата в сандъци. След издърпване оставете корените да изсъхнат за няколко дни на слънце, след което ги съкратете до 15-20 см, като отрежете листата на 3-4 см над короната. Ще поставите корените изправени един до друг, покривайки ги с 10 см пръст, след това слама и брезент.

Събиране, консервиране и използване на ендивия

Форсирането се извършва през октомври-ноември и прибирането на реколтата се извършва 4 до 6 седмици след монтирането в форсиране, т.е. между ноември и края на март, както и когато е необходимо, чрез изрязване точно над яката. Може да настъпи втори растеж, по-малко плътен и по-малко опияняващ, наречен "ендивет"

Ендивиите се консумират сурови в салати или задушени, задушени, запечени с шунка и бешамел ...

варени задушени ендивии

Болести, вредители и паразити на ендивия

Мухата ендивия може да атакува ендивия, но особено полеви мишки при форсиране.

Местоположение и благоприятна асоциация на ендивиите

Отглеждането на ендивия в саксии не е възможно. В зеленчуковата градина може да се отглежда в близост до репички, зеле, праз, фасул, грах, тиква, ряпа, морков ...

Препоръчителни сортове ендивия за засаждане в градината

Има два различни вида сортове, в зависимост от вида на форсирането, което се изисква, или класически чрез покриване с пръст, или „Zoom“, които не е необходимо да се покриват, които са идеални за форсиране в избата.

Най-често срещаният е несъмнено Cichorium endivia 'Witloof', чиято цикория е много твърда. Полуранната ендивия от Мехелен е стар сорт, който предлага дълга цикория. Cichorium endivia 'Zoom F1' е по-интересен от гледна точка на отглеждането, тъй като не изисква почвена покривка.

Свързани Статии