Интервю с Кристин Обри, специалист по градско земеделие
Кристин Обри , вие сте инженер-изследовател в INRA / AgroParisTech в Париж, основахте екипа на Agricultures Urbaines в рамките на UMR SAD-APT, сега сте специалистът в градското земеделие.
Как стигнахте до този избор на специализация?
Предвид разнообразието на градското земеделие (виж по-долу) няма да се представям за специалист, за щастие има и други хора, които се интересуват и имат умения по темата. Как попаднах там? И накрая доста банално с оглед упражненията на моите колеги изследователи или учители-изследователи по целия свят: от опит в южна държава, в случая Мадагаскар.
Имах късмета да бъда назначен там в продължение на три години между 1999 и 2002 г., да работя по съвсем друг предмет (обезлесяване в основна гора) и да живея в Антананариво, столицата, просто трябваше да отворя очите и главата, за да видите селското стопанство навсякъде в града, всъщност, както в много други южни страни, където по-голямата част от пресни продукти (зеленчуци, яйца, мляко и т.н.) се произвеждат в града или в много близката му периферия. И така, с колеги от Мадагаскар (по-специално в агрономията и географията) и с колега от CIRAD (Център за международно сътрудничество в селскостопанските изследвания за развитие) исках да създам приложен изследователски проект за това земеделие в града: продължи от 2002 до 2008 г. и беше последван от още две!
Когато се върнах във Франция през 2002 г., докато продължавах този проект от разстояние, започнах да се интересувам по-отблизо към селското стопанство, по това време по-скоро „пери" градско, в и около Париж, за имайте предвид, че с нарастващото търсене на природа в града и на къси съединения от страна на градските жители, извънградското земеделие всъщност става отчасти по-градско, тъй като видяхме експлозията на асоциативни градини, след това постепенно , Започнах да се интересувам от всички нововъзникващи форми на земеделие, в и близо до града и изведнъж да сформирам през 2012 г. специален изследователски екип.
Днес градското земеделие приема различни форми, как бихте го определили?
Тук отново на международно ниво, въпреки многообразието от дефиниции, има общо мнение относно факта, че земеделието е градско, в или в покрайнините на града, което е в тясна функционална връзка с града (по-специално , но не само чрез осигуряването на храна) и което споделя с него ресурси в режим на конкуренция (включително земя), но и допълване (например труд). Съществува и консенсус относно факта, че той е много разнообразен по своите ориентации (професионални, непрофесионални), техническите си системи (от пълен терен до различни форми на надземни, на открито или не, с контрол на околната среда. (особено осветление) повече или по-малко силно и неговите функции за града: понятието мултифункционалност често е свързано днес с градското земеделие,дори ако всичките му форми не са силно мултифункционални и ако мултифункционалността може да съществува и за „извънградско“ земеделие.
Някои хора смятат, че всички проекти за градско земеделие (извънградски ферми в пермакултурата, общински и общи градини, покривни градини и др.) Са прищявка на парижки бобос: какво им възразявате?
Че когато човек е безработен севилиец, грък, португалец или французин, който се самоусъвършенства в града, за да се храни и / или да може да се среща с хора и да се бори срещу изолацията, човек не е буу, а прави градско земеделие и не само малко (в Лисабон 7 от 32 ха зелени площи са превърнати от града в асоциативно градинарство, запазено за дългосрочно безработни и големи бедни семейства).
Че когато много от проектите за обновяване на градовете включват един или повече проекти за градско земеделие, той не е насочен само към най-богатите или „да играе“, но и да направи бъдещия град или бъдещия квартал по-годен за живеене за всички.
Това пред селскостопанските кризи, които страната преживява, едно (наред с други, надявам се!) Решение за фермерите да уловят стойност е, че те стават „по-градски“ в производството и производствените методи. и маркетингови канали.
И накрая, участието чрез земеделие в града или околностите му в намаляването на градските топлинни острови (все още е необходимо да покажем кои са най-ефективните форми за това ...) ще стане, в следващите години, необходимост.
Как и по какъв начин градът и тази форма на земеделие могат да се обединят, да имат връзка, да се допълват?
Тъй като има много форми на градско земеделие и всъщност различни градове, връзките, тоест функциите, които градското земеделие може да изпълнява за градовете, могат да бъдат много променливи. По отношение на храните е почти сигурно, че в повечето от нашите френски градове вътрешноградското селско стопанство ще остане поверително по отношение на произведените количества, от друга страна, образователната му роля в храните или експериментално за изпробване на нови производства. вече е и ще бъде все по-важно.
Някои форми на градско земеделие също могат да имат много важни екологични роли: например в Ню Йорк земеделието на покрива се заплаща от града от името на неговите ефекти върху изрязването на пиковия отток. дъжд и следователно е инфраструктура, която, както се казва на местно ниво, „избягва увеличаването на размера на тръбите“. Но аз вярвам, че най-силната връзка е образователната: когато ние, градските жители, сме на три или четири поколения от земеделието, (пре) научаваме как се развива цикълът на посевите, как живее кокошката, пчелата, как паша на овце, е важна функция за връзката ни с природата и с производството на храна и да ни накара да (пре) познаваме и уважаваме фермерите.
Маркираната тенденция за сезонни продукти, ако е възможно органични, къси съединения, AMAP, както и развитието на вегетарианска диета или дори направо веганска, играе ли ролята на задействане при разработването на селскостопански проекти? градски и какво да очакваме?
Очевидно градското земеделие, каквото го виждаме днес, е резултат както от необходимостта да се съкратят разстоянията (географски и културни) от храната, така и от известен политико-социален въпрос на хранителната система. ток, съден по-специално за енергийното му потребление, неговата индустриализация и определена форма на незачитане на живите, като много съмнителни.
Ясно е също, че градското земеделие не може да задоволи тези нови нужди само по себе си, а по-скоро в реципрочен разпит между формите на селското стопанство, начините на трансформация, разпределение и разбира се потреблението може да играе градското земеделие. роля на "катализатор" на трансформациите на глобалната хранителна система. Говоря за реципрочност, защото е необходимо също така „новите градски фермери“ и градските като цяло да спрат да вярват, че са упълномощени да определят за другите кое е добро и добро, без да знаят: селскостопанският свят страда от невероятно невежество. (технически ограничения, положени усилия, грижи за култури и животни от "класически" фермери) и чрез форми на градско земеделие,това, което също може да се промени, е това ниво на знания за други форми на земеделие.
Проекти за недвижими имоти, осигуряващи обработваеми площи (покриви, парцели, стени и т.н.) се развиват, откриват се тук и там: маркетингова благодат на промоутъра, политически преврат в медиите или нова реалност? развивам, разработвам? Свързани ли са специалисти като вас с този тип проекти, така че да са устойчиви?
Изглежда, че днес е необходима стъпка за строителите да предлагат в мащаба на сгради или квартали форми на градско земеделие. Спомням си, че преди по-малко от 5 години някои производители ни казаха, че искат да „иновации“, „да се откроят“, като предлагат тези форми. Днес би изостанал от този, който не го прави ... Сигурен съм, че това ще продължи, защото отново формите на градското земеделие всъщност съответстват на нарастващите нужди на градските жители, по-малко пряко по отношение на храната, отколкото по отношение на образованието, околната среда, социалните връзки ... Това е един от начините да направим града по-подходящ за живот и поради това се превърна в необходимост.
Да, ние сме (понякога, разбира се, не винаги) свързани и за нас е очарователно да видим как „създателите“ на тези проекти напредват в познанията си по проблемите, в познанията си и за формите на земеделието, а също и как можем да осъзнаем ограниченията, които имат, колко трудно е да се изгради градът. Когато виждаме какво струват на нашите общества методите за изграждане на бездушни градове от 60-те години днес, ние си казваме, че е важно да можем да помогнем да правим нещата по различен начин.
Не са ли проекти за отглеждане на оранжерии без почва (следователно неорганични) или „кацнали“, изискващи усъвършенствана техника в противоречие с биологичната тенденция, известна етика, често припомняна от Пиер Раби, „щастлива трезвеност“, която съблазни градските жители, които се интересуват от градинарство?
Всички надземни проекти не са непременно „високотехнологични“ в смисъла на внедряване на скъпи технологии и „затворени“ за присвояване на граждани. Всички проекти за отглеждане в контейнери (а не в земята), защото сме на покрива, защото почвите са твърде замърсени и от - както правим на покрива на агро - органични отпадъци от град, не са в противоречие, напротив, с „щастливата трезвост“: със сигурност те не са биологични в смисъл, че наистина във Франция те не могат да бъдат сертифицирани за биологично земеделие, тъй като нямат връзки с почвата на място, но те участват в кръговата икономика на града, като оценяват първия му ресурс, неговите отпадъци (днес текат проекти за валоризиране на човешката урина по здравословен и директен начин) и това,трезвеността става все по-необходима с нарастването на градовете и техните проблеми с управлението на отпадъците.
Щастлива трезвост може би и защото внезапно дава на хората, които нямат шанса да живеят или дори да се преместят на красиви и селски места, да могат да градинарят, да се хранят преоткрийте природата (скорошно проучване показва бързото „нахлуване“ на тези покривни кутии от множество насекоми и растения!), преоткрийте социалните връзки, в дъното или в горната част на домовете им. Всички тези програми за култури във вани в подножието на сгради, на покривите, за колективни сгради, в райони в неравностойно положение, бих искал привържениците на щастлива трезвеност да ги оценяват и да ги придружават, за да "ремонтират" възможни щетите от дехуманизиращата урбанизация (вж. по-горе). Посланието на Пиер Раби и съм сигурен, че той споделя това мнение,не е предназначен само за "щастливите малцина".
По-високотехнологичните форми (като оранжерии в града на покриви например) също могат да представляват екологични и социални интереси, като например предоставянето на местни продукти (включително риба в случая на аквапоника), но е Ясно е, че е по-добре да се установи тяхното въздействие върху околната среда: можем ли и как по този начин можем да валоризираме отпадъците от градската топлина? Да възстановите например за отопление на оранжерия фаталната топлина на центрове за данни, офиси, компании? И за кого (и на каква цена) са предназначени селскостопанските производства? В зависимост от градския контекст, включително градската плътност и климата, „уместността“ на поставянето на оранжерии на покривите ще бъде повече или по-малко очевидна. Но за да се установи това са необходими публични изследвания,тъй като синоним на независимост спрямо търговските интереси, които могат да носят тези проекти, и това е много рядка стока в наши дни !!
Как се развива експерименталният покрив на зеленчуковата градина на Agroparistech, създаден през декември 2011 г. (снимка по-горе)?
Много добре ! Това беше подкрепата на дисертация, защитена през декември 2017 г. за екосистемните услуги, предоставяни от тези форми на градско земеделие, и днес се използва за задълбочаване на тази тема за определени услуги (по-специално биологичното разнообразие, задържането на вода). като част от докторат, той се използва и за започване на оригинална работа за измерване на регулаторните ефекти на градския топлинен остров и още по-оригинална, във връзка с IRD (Изследователски институт за развитие) , той служи като място за експериментиране на „нови“ култури, т.е. екзотични, тропически култури, които биха могли да станат интересни за производство в градското земеделие (като по този начин се възползват от тази градска топлина), за да отговорят на очакванията на населението от африкански или азиатски произход и отвъд нуждите на кухните по света!
От следващата година ще тестваме и "нови" градски органични отпадъци, включително тези компости, произведени от определени сектори на дейност (кетъринг например) или електромеханично в градовете и това, във връзка с нови компании, които развиват тези кръгови икономически дейности. И това е много посещавано място, ние силно подкрепяме образованието (млади хора от нашите училища, но също така и други курсове за обучение, включително архитекти, студенти, гимназисти, учители, земеделски специалисти и т.н.) . Миналата година посрещнахме близо 900 посетители на този покрив!
Имате ли натоварен график, имате ли градски селскостопански проект, който е особено на сърцето ви, който искате да представите на нашите интернет градинари?
Един от любимите ми е този на сдружението Veni Verdi, което е разработило зеленчукови градини в колежи от зони за приоритетно образование (ZEP) в Париж (включително колежа на Pierre Mendès-France в 20-и район): този проект е много красива, на първо място, защото аниматорите на Вени Верди са успели (шапка на тях!) да очароват младите ученици, привлечени повече от видео игри, отколкото от домати априори (и шапки и на учители и администрацията на колежи за след като са преодолели тресавището на административни ограничения за създаването на тези зеленчукови градини!), а също и защото развиват агроекологични производствени техники (в частност култури върху легла от органични субстрати), оригинални форми на плевене, че участват в оползотворяването органично на колежа и защото организирането "тийм билдинг "за компании, те позволяват по този начин да се срещнат ръководители на големи компании, нещо, което те никога не биха имали възможността да направят по друг начин, млади хора от работнически квартали около градинарството, грижи за кокошки и др. Много, много добър пример за това, което се нарича многофункционалност на градското земеделие.
- Прочетете и доклада за градските зеленчукови градини в пълен бум!
